Actualités et nouveautés cognac et pineau des charentes

La distillation : un savoir-faire unique dans l’élaboration du Cognac

La distillation est l’une des étapes les plus emblématiques de la production du Cognac. Elle permet d’extraire les composés volatils du vin afin de créer des eaux-de-vie riches en arômes et en finesse. Bien plus qu’une simple technique, c’est un véritable art,...

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L’alambic charentais : histoire, fonctionnement et rôle dans l’élaboration du Cognac

L’alambic charentais : cœur battant du Cognac S’il fallait désigner un symbole universel du Cognac, ce serait sans aucun doute l’alambic charentais. Avec ses courbes en cuivre et son col-de-cygne, il incarne à la fois un héritage artisanal plusieurs fois centenaire et...

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Cognac Fine Champagne : définition, origine et particularités de cette appellation prestigieuse

1. Qu’est-ce que le Cognac Fine Champagne ? Le Cognac Fine Champagne est une catégorie de cognac d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).Pour porter cette dénomination, un cognac doit : être issu exclusivement des crus Grande Champagne et Petite Champagne, contenir au...

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Le cognac se bonifie-t-il en bouteille ?

Vigneronnes indépendantes dans le 1er cru de cognac, nous accueillons toute l’année des visiteurs qui nous posent fréquemment cette question : Le cognac continue-t-il de vieillir une fois mis en bouteille ? Contrairement au vin, qui évolue et s’améliore au...

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