Cognac is an AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) eau-de-vie, which can only be produced in a very specific geographical area. Six crus have been delimited following the decree of May 1st 1909 established on the basis of the research of the geologist Henri Coquand in 1860.
Guillon-Painturaud is located in Segonzac at the heart of the Grande Champagne region, in the most prestigious cru of Cognac.
La grande champagne, premier cru du Cognac
A unique vineyard in the region !
The Grande Champagne est le plus prestigieux des six crus de Cognac, reconnu pour la finesse et le potentiel de vieillissement de ses eaux-de-vie. Elle se situe exclusivement dans le département de la Charente et représente 17 % de la production totale de Cognac, sur plus de 13 200 hectares de vignes.
La Maison Guillon-Painturaud, installée à Segonzac, se trouve au cœur de cette région d’exception, au plus proche de son terroir. Notre vignoble de 19 hectares est implanté à moins de 500 mètres de la distillerie, garantissant un suivi précis de la maturité de nos raisins et une qualité optimale pour nos eaux-de-vie.
Les caractéristiques uniques du sol de grande champagne
Le terroir de la Grande Champagne se distingue par son sol argilo-calcaire, qui permet aux racines de s’enfoncer profondément et de puiser tous les nutriments nécessaires, quelle que soit la saison.
Cette spécificité du sol confère à nos Cognacs deux avantages majeurs :
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Des eaux-de-vie florales et fines, riches en arômes délicats
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Un potentiel de vieillissement exceptionnel, permettant d’élaborer des Cognacs très âgés avec des notes de rancio uniques.
Les cépages de nos vignes pour Cognac et Pineau
Le cépage principal de notre vignoble est l’Ugni Blanc, qui compose 98 % des plantations charentaises. Sa forte acidité est idéale pour la distillation et le développement aromatique des Cognacs.
For the White Pineau, nous réalisons un assemblage de 50 % Ugni Blanc et 50 % Sémillon, tandis que le Rosé Pineau est élaboré à partir de Cabernet Franc et Merlot.
Pour en savoir plus sur nos cépages : cépages blancs and cépages rouges
Distillation et savoir-faire en grande champagne
Nos eaux-de-vie sont distillées dans des alambics charentais en cuivre, un procédé ancestral. Le choix du cuivre favorise les réactions chimiques essentielles pour enrichir le distillat en arômes.
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Brouillis : première chauffe pour obtenir une eau-de-vie titrant entre 27 et 32°.
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Bonne chauffe : seconde distillation, où seul le cœur de chauffe est conservé pour le Cognac.
Ce savoir-faire garantit la qualité et la finesse des Cognacs issus de la Grande Champagne.
Pour en savoir plus sur la distillation
Biodiversité et certification HVE
Since 2014, we are certified HVE (Haute Valeur Environnementale). This certification underlines our long-term commitment to the protection of an exceptional terroir, which it is our duty to preserve.
Biodiversity is one of our priorities, we always cultivate our vines with respect for our environment in order to stay in harmony with the ecosystems that surround us.
Our vines are precious and also need good weather conditions to thrive. Click here to find out more!
Le Cognac Grande Champagne : finesse et vieillissement
Les eaux-de-vie de Grande Champagne peuvent être assemblées avec celles de Petite Champagne pour créer une Fine Champagne, à condition que la proportion de Grande Champagne soit supérieure ou égale à 50 %.
Grâce à leur potentiel aromatique et de vieillissement, nos Cognacs développent au fil du temps des notes florales, fruitées et de rancio, caractéristiques d’un Cognac d’exception.
FAQ – Cognac Grande Champagne
❓ Qu’est-ce que la Grande Champagne ?
The Grande Champagne est le premier cru de Cognac, situé exclusivement en Charente. Elle est reconnue pour la finesse de ses eaux-de-vie et leur potentiel de vieillissement exceptionnel. Les sols argilo-calcaires de ce cru permettent d’obtenir des cognacs riches en arômes floraux et fruités.
❓ Quelle est la différence entre Grande Champagne et Fine Champagne ?
Une Fine Champagne est un assemblage d’eaux-de-vie provenant de Grande Champagne et de Petite Champagne, avec au moins 50 % de Grande Champagne. La Grande Champagne permet d’élaborer les plus prestigieux cognacs.
❓ Quel cépage est principalement utilisé pour le Cognac Grande Champagne ?
Le cépage principal est l’Ugni Blanc, choisi pour son acidité idéale et sa capacité à développer les arômes pendant la distillation.
❓ Comment se déroule la distillation des eaux-de-vie en Grande Champagne ?
La distillation s’effectue dans des alambics charentais en cuivre. Elle comprend deux étapes : la première chauffe pour obtenir le brouillis et la seconde pour isoler le cœur de chauffe, qui deviendra le Cognac. Cette méthode traditionnelle garantit finesse et richesse aromatique.
❓ Pourquoi les Cognacs de Grande Champagne vieillissent-ils mieux ?
Le sol argilo-calcaire et la qualité des raisins permettent aux eaux-de-vie de développer des notes de rancio uniques et de se bonifier avec le temps. C’est ce potentiel qui rend le Cognac Grande Champagne particulièrement recherché.
❓ Où visiter la Grande Champagne et déguster des Cognacs ?
Notre domaine se situe à Segonzac, au cœur de la Grande Champagne. Vous pouvez y découvrir notre vignoble, assister à la distillation et déguster nos Cognacs et Pineaux dans le respect de notre savoir-faire familial.
