La roue des arômes du Cognac

 

Le reflet de la complexité aromatique du Cognac

 

La roue des arômes du Cognac retrace toutes les saveurs susceptibles d’apparaître au nez ou lors de la dégustation.

 

Selon l’âge du Cognac, la palette aromatique sera différente.

 

Les jeunes Cognacs vont contenir des arômes floraux ou fruités, qui peuvent se rattacher aux saisons de printemps et d’été.

 

Les vieux Cognacs quant à eux vont être plus marqués par des notes tanniques et épicées, représentant la saison hivernale.

Tout est alors question de goût !

Cette illustration de la roue des arômes représente parfaitement la richesse du Cognac.

 

Le contact du bois : indispensable au développement de tels arômes

Les arômes du Cognac vont évoluer en fonction de son temps de vieillissement, qui se fait toujours en fûts de chêne.

 

Les chais de Cognac, qui ne sont pas isolés, vivent au rythme des saisons.

 

Cet écart de température favorisera l’échange avec le bois de chêne et permettra au Cognac de développer toute sa complexité aromatique.

Chaque Cognac aura donc une personnalité unique, c’est ce qui fait toute la noblesse de ce spiritueux.

 

Que vous soyez amateurs de jeunes ou de vieux Cognacs, ou simplement curieux de découvrir l’ensemble de ces arômes, venez vite nous rendre visite ! Nous serons heureux de pouvoir en parler plus en détail, et surtout de vous faire déguster nos produits !

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