[

Les cépages blanc sélectionnés pour nos Pineau et Cognac

Les cépages blanc utilisés pour le Pineau Blanc

Le Sémillon

Ce cépage blanc est à l’origine le cépage du Sauternes. Il affectionne particulièrement les terres argilo-calcaires, telles qu’en Grande-Champagne.

Caractéristiques

Il s’agit d’un cépage très sensible à la pourriture grise, ce qui demande beaucoup d’attention. C’est pour cette raison que nous préférons le récolter à la main. Ce cépage vieillit très bien et ses jus sont d’une rondeur et d’une qualité incomparables, parfaits pour de grands vins liquoreux tels que notre Pineau des Charentes blanc.

Arômes

Arômes de poire, cannelle, abricot, amende grillée, cire d’abeille, fleurs blanches, fruits confits, miel, vanille.

Les cépages blanc utilisés pour le Cognac

Le Colombard

Ce très vieux cépage blanc charentais est issu d’un croisement naturel entre le Gouais et le Chenin.

Caractéristiques

Son moût est fin et corsé, vigoureux et agréable à boire.

Arômes

Arômes de fruits exotiques, agrumes, citron vert, pêche… Ce cépage est utilisé à très faible pourcentage pour la production de nos Cognacs.

L’Ugni-blanc

Il s’agit d’un cépage d’origine italienne, le Trebbanio Toscano, qui fut le seul à avoir résisté à la crise du phylloxéra dans le vignoble cognaçais. Sa robustesse lui vaut aujourd’hui d’être utilisé à 98% pour la production de Cognac.

Caractéristiques

Ce cépage donne un vin très acide, nerveux et peu alcoolisé, idéal pour la distillation. Les eaux-de-vie découlant de ce cépage sont toujours d’une grande qualité.

Arômes

Arômes d’agrumes, de banane. C’est le principal cépage couvrant notre domaine familial.

Découvrez nos autres articles

La Tonnellerie vient jusqu’à vous !

La Tonnellerie vient jusqu’à vous !

Venez découvrir un artisan Tonnelier Ce n'est pas vous qui allez visiter une Tonnellerie, c'est la Tonnellerie qui vient jusqu'à vous. Nous avons décidé, en partenariat avec la Tonnellerie 109, de...

lire plus
Cognac et Armagnac : Les 3 différences

Cognac et Armagnac : Les 3 différences

Cognac et Armagnac : Les 3 différences Il peut s’avérer difficile de percevoir la différence entre un Cognac et un Armagnac, qui sont tous deux des spiritueux du sud ouest de la France.Il existe...

lire plus
Notre Escape Game est de nouveau disponible à 14h et 16h ! Envie de tenter l'aventure ?
+

Votre panier

Cart is empty

0