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Du Cognac VSOP au Cognac XO – La roue des arômes vous dit tout !

La roue des arômes du Cognac retrace toutes les saveurs susceptibles d’apparaître au nez ou lors de la dégustation. Selon l’âge du Cognac, la palette aromatique sera différente.

La roue des arômes reflète la complexité aromatique du Cognac

Les jeunes Cognacs vont contenir des arômes floraux ou fruités, qui peuvent se rattacher aux saisons de printemps et d’été. Les vieux Cognacs quant à eux vont être plus marqués par des notes tanniques et épicées, représentant la saison hivernale.

Tout est alors question de goût !

Schéma de la roue des aromes du BNIC

Le Cognac contre les maux de l’hiver

Les arômes du Cognac vont évoluer en fonction de son temps de vieillissement, qui se fait toujours en fûts de chêne. Les chais de Cognac, qui ne sont pas isolés, vivent au rythme des saisons.

Cet écart de température favorisera l’échange avec le bois de chêne et permettra au Cognac de développer toute sa complexité aromatique. Chaque Cognac aura donc une personnalité unique, c’est ce qui fait toute la noblesse de ce spiritueux.

Que vous soyez amateurs de jeunes ou de vieux Cognac, ou simplement curieux de découvrir l’ensemble de ces arômes, venez vite nous rendre visite ! Nous serons heureux de pouvoir en parler plus en détail, et surtout de vous faire déguster nos produits !

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